步骤5
出锅前加盐调味再煮1~2分钟 。
步骤6
撒上香菜趁热食用 。
步骤7
细腻的肉质+汤白味美的汤——散发出浓浓的鱼香味
鱼炖豆腐的烹饪技巧
1、煎鱼前在油锅撒点盐烧热，煎鱼的时候可以防止粘锅 。
2、油烧热后再放入鱼 ， 可以有效的避免粘锅破皮 。
3、用大火煎比较容易煎糊 ， 用小火又煎不到位，又非常的容易粘锅 。用中火或者中小火煎最完美，这样才能煎出不掉皮不破皮不粘锅和不煎糊 ， 而且色泽金黄，造型完整的鱼 。
4、用大火炖鱼能出奶白的浓汤，小火炖鱼炖出清淡的清汤 。（大火浓汤小火清汤）
5、水烧开后撇去浮沫和油脂，能减少油腻感，使口感鲜而不腻 。
【鱼豆腐煮多久能熟】6、加盐后或者出锅前，可放入青菜煮软后关火 ， 青菜的加入能使汤汁味道更佳鲜美 ， 同时青菜能吸收减少汤汁中的油腻感，而且青菜吸收汤中的油脂后，青菜能更加的鲜美营养 ， 使青菜口感更鲜嫩美味 。
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