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红烧牛肉面怎么做好吃( 三 )

生活百科牛肉面


静等热水沸腾，表面会有一些浮渣 ， 准备好一个汤勺，随时准备将这些浮渣捞起丢掉，等浮渣捞完之后，将锅盖盖上，然后把火候调制小火，慢炖一个小时左右 ， 然后把小火熄掉，不要急着掀开锅盖，让它再在锅中焖上半个小时左右 ， 然后开盖，加入少许的海盐进去调味 ， 红烧牛肉汤底便算是完成了 。
将汤底盛出来，放入一个干净的大碗之中，然后将锅洗干净，倒入一定量度的清水，开大火，等水烧沸之后，将准备好的阳春面放入其中，用筷子将面条拌开 ， 然后煮上差不多4-6分钟左右便可以了，具体的话看个人喜好 ， 如果想要吃软一点的就煮久一点，如果想要吃劲道一点的，就煮三四分钟左右便可以了，然后将面条捞出，放在要吃面的碗中 。
之后，再在面条里面加入刚才煮好的汤料，然后把汤料里面的牛肉，辣椒，之类的全部放进去，如果有小白菜的，可以把小白菜放入刚才煮过阳春面的沸水中烫一下，然后放入面条之中，最后再在面条上面撒上一点小葱花，一碗色香味俱全的红烧牛肉面便算是彻底做好了 。
是不是很简单？
温馨小提示:我们下面的时候，注意不能冷水就放进去，不然面很容易坨掉，面条下进去之后 ， 如果是新手入门，一定要计算好时间 ， 差不多4-5分钟左右之后，便可以把面捞起来了

###其它资料参考###将上等的牛腱子肉煮开，血沫弄干净后关至中火将丁香，辣椒和黄酒放入中火煮30分钟再放入冰糖和西红柿?。?加入酱油调色放入少量盐（依照各人口味） 。待红烧牛肉炖好后，下好面条，装碗、浇汁、放配菜 。一碗浓香，美味的红烧牛肉面就做好了！
小提示：
1、红烧牛肉面里边添加西红柿味儿真是就更新了，西红柿放到面里边酸溜溜美味无比 。
2、有些人喜欢吃牛肉面会放点醋或是油辣子这类的，总之便是依据自身的味道来决策吧 。
3、自己做的牛肉面份量一定要整整的放，一口面一口鲜面条吃下去才舒服呢 。

###其它资料参考###1、食材准备：牛腱肉300克，切面150克，番茄两个 。葱段一中匙，姜三片 ， 酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根，沸水800克 。
2、制作步骤：将番茄去皮切片，辣椒切片 。将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁 。汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟 ， 然后将牛肉取出切片 。面条放入汤汁中 ， 高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可 。
3、红烧牛肉面是以牛腱肉、切面、番茄为主要材料制作的食物，口味鲜香，为中华传统面食，形成了以兰州牛肉拉面、徐派菜牛肉面、四川牛肉面等诸多以地域命名的牛肉面饮食 。
###其它资料参考###制作方法一
【食材准备】
红烧牛肉面
牛腱肉300克 ， 切面150克，番茄两个 。葱段一中匙，姜三片，酱油两大匙，味精一中匙，绍酒一大匙，冰糖一中匙，花椒一小匙，五香粉一小匙，辣椒四根 ， 沸水800克 。
【制作步骤】
1、将番茄去皮切片，辣椒切片 。
2、将所有调料放入沸水中，高火4分钟，制成汤汁 。
3、汤汁中放入牛腱肉、番茄，加盖中火40分钟，然后将牛肉取出切片 。
4、面条放入汤汁中，高火5分钟至沸，取出后摆上牛肉片即可 。
制作方法二
【食材准备】
&quot煮打哥“红烧牛肉面
牛肋条肉600克、拉面酌量、葱2根、姜2片、大蒜4瓣、八角2茶匙、花椒粒1茶匙、小白菜酌量　料酒1大匙、酱油4大匙、辣豆瓣酱4大匙、盐半茶匙、味精少许、清水12杯

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