【制作步骤】
1.牛肋条肉先氽烫过，捞出后冲净血水和泡沫 。
2.用3大匙油炒香葱、姜、蒜及辣豆瓣酱、花椒粒后，加清水12杯，调味及加入八角后，放入牛肉炖1小时 。
3.将牛肉捞出切片，并将锅内所有葱、姜、辛香料捞净，再将牛肉放回汤内 。
4.另外将水烧开后下面条，用面碗盛入牛肉和汤后放入面条及小白菜、葱花即成 。
###其它资料参考###步骤step
1
准备食材：牛肉200克、大葱1段、小葱1根、面条100克、香菇5克、青菜5克、香叶5克、姜1块 。步骤step
2
牛肉洗净切片 。步骤step
3
大葱切段 。步骤step
4
姜切片 。步骤step
5
香菇切片 。步骤step
6
青菜撕成小片 。步骤step
7
小葱切葱花 。步骤step
8
首先起锅倒水，水开倒入牛肉、料酒，焯水2分钟捞出备用 。步骤step
9
然后起锅倒油，油热放入大葱、姜，再放入豆瓣酱炒出红油 。步骤step
10
接着放入牛肉片、盐、生抽、老抽、蚝油、香叶，继续翻炒均匀，再倒入适量清水、水开转小火炖10分钟倒入碗中备用 。步骤step
11
接下来起锅倒水，水开下入面条、香菇 ， 青菜煮熟，捞入碗中备用 。步骤step
12
最后将煮熟的牛肉摆入碗内 。倒入汤汁 。步骤step
13
最后撒上葱花即可 。
###其它资料参考###1、材料：牛肉，鲜切面，油菜，熟鸡蛋，姜片，葱段，茶叶，干红辣椒，花椒，八角香叶，桂皮等香料 。
2、牛肉洗净切块飞水去掉血污，捞出；
3、锅内放少量油 ， 加牛肉、姜片、葱段、茶叶、干红辣椒、花椒、八角香叶、桂皮炒香；
4、再加生抽、老抽、醋继续翻炒 ， 一次性加入足量清水大火烧开后煮炖2-3小时；
5、牛肉将熟时，将香料捞出，留下牛肉清汤；
6、牛肉熟烂后加盐、糖调味；
7、另起锅，水沸后水内加少量食盐 ， 下面，煮熟，捞入面碗内；
8、加入牛肉块、烫熟的青菜、熟鸡蛋，将牛肉汤盛入碗内即成 。
###其它资料参考###主料
牛腩
1000G
面条
500g
辅料
青菜
适量
调料
煮肉料
1份
盐
8g
冰糖
15g
咸鲜
口味
炖
工艺
数小时
耗时
简单
难度
红烧牛肉面的做法步骤
红烧牛肉面的做法步骤：1 1牛腩切约3厘米的块，凉水入锅 。
红烧牛肉面的做法步骤：2 2待浮沫飘起 。
红烧牛肉面的做法步骤：3 3捞出再用热水冲洗掉表面浮沫 。
红烧牛肉面的做法步骤：4 4备一份煮肉料：花椒，小茴香，香叶 ， 生姜，丁香，草果，肉蔻 ， 砂仁，山楂 。
红烧牛肉面的做法步骤：5 5砂锅烧热先把煮肉料煸炒出香味 。
红烧牛肉面的做法步骤：6 6再放入牛肉翻炒一会儿 ， 然后加红烧酱油翻炒均匀 。
红烧牛肉面的做法步骤：7 7加入冰糖 。
红烧牛肉面的做法步骤：8 8加开水没过牛肉，一定要开水，不能直接加凉水，否则炖好的肉会柴 。
红烧牛肉面的做法步骤：9 9大火煮开转微火炖一个半小时 。微火就是汤微微冒泡的状态 ， 火力一点要小，这样炖的牛肉才更软烂 。
红烧牛肉面的做法步骤：10 10最后加入盐再炖10分钟左右 。
红烧牛肉面的做法步骤：11 11炖好的牛肉，也有很多的汤汁 。
红烧牛肉面的做法步骤：12 12另起锅煮面和青菜 。面的粗细随自己喜好选择 。
红烧牛肉面的做法步骤：13 13面捞入碗里，再浇上牛肉和牛肉汤就可以享用啦 。
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