一道菜冒烟叫什么菜( 五 ) _干冰

###其它资料参考###蒜蓉粉丝蒸扇贝！
做法：
1用料酒和少许盐将收拾好的贝壳肉腌制5分钟；
2粉丝用温水泡约30分钟至软，捞起沥干待用，葱切葱丝待用；
3大蒜应该剁成蒜泥，炒锅中放入比蒜泥略多一些的油，烧至2成热时，将蒜泥放入油中，用小火将蒜泥炒成黄色，和油一起盛出，晾凉以后加入盐和鸡精调匀；
4将粉丝在每一个扇贝壳中围城鸟巢状，然后将腌制好的扇贝肉放在上面，再将调好的油蒜茸均匀地抹在扇贝肉上；
5蒸锅烧热，将扇贝放入，大火蒸5-6分钟（小个的扇贝蒸3分钟即可），取出，将葱丝和红椒粒放在扇贝上；
6炒锅洗净烧热，放入1大匙的油，烧至8成热（冒烟），将油均匀地倒在每一个扇贝之上，即可。