4、减肥降脂：最新研究成果表明，芹菜含有刺激体内脂肪消耗的化学物质，再加上其富含粗纤维，利于排泄粪便，从而减少脂肪和胆固醇的吸收，因而有较好的减肥效果 。
5、调节体液平衡：有报告指出，芹菜中含有调整体液平衡的钾 。
6、抗关节炎：芹菜中还含有抗关节炎的物质 。
7、镇静作用：还有人认为，芹菜具有轻微的镇静作用 。
8、保护心血管：芹菜中含有较多的黄酮类化合物，尤以叶中含量丰富，具有降血压、降血脂、保护心血管和增强机体免疫力的作用 。
9、补充营养：经常吃些芹菜 ， 对于补充身体所需要的营养，维持正常的生理机能 ， 增强人体抵抗力，都大有益处 。
10、失眠头痛：肝火过旺、皮肤粗糙者及经常失眠、头痛的人可适当多吃些芹菜 。
11、增进食欲：芹菜含有挥发性的芳香油，香味诱人，吃芹菜对增进食欲，帮助消化、吸收大有好处 。
12、清肠排毒：芹菜含有丰富的纤维，有较强的清肠作用 ， 能带走肠内有害于人体的物质，甚至使致癌成分排出体外 。所以，芹菜被当做是减肥、美容的佳品 。
13、平肝降压：菜含酸性的降压成分 ， 临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效 。
14、清热解毒：在寒冷干燥的天气，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适 ， 经常吃些芹菜有助于清热解毒、祛病强身 。
15、利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留 ， 利尿消肿 。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿 。
16、催情：芹菜含有锌元素，是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，西方称之为“夫妻菜”，曾被古希腊的僧侣列为禁食 。泰国的一项研究发现，常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助 。
2、吃芹菜的注意事项
1、芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便腹泻的人不宜多食 。
2、芹菜有降血压作用，所以血压偏低的人要慎用 。
3、对芹菜过敏的人不宜食用 。芹菜也有可能成为过敏原的，如果是对芹菜过敏的话 ， 食用后就可能造成皮肤红肿、经常性腹泻、消化不良、头痛、咽喉疼痛、哮喘等过敏症状了 ， 所以此类人群也要避免食用芹菜 。
4、芹菜具有杀精的作用，所以计划生育内的男士不宜过量食用 。
5、芹菜叶也是可以吃的 。很多人吃芹菜的根茎，其实菜叶营养丰富，可以用菜叶做汤、清炒等 。
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焯水芹菜保鲜储存方法
焯水芹菜保鲜储存方法 ， 芹菜是我们日常生活中常见的蔬菜，芹菜在夏天配合百合吃，有清热消暑的作用，但是如果家里芹菜买多了储存是个大问题，很多人还会在吃之前把芹菜焯水，焯水芹菜又有什么保鲜储存方法呢？我们一起来看看 。
焯水芹菜保鲜储存方法1芹菜焯水之后就不是很好保存了，可以将焯水的芹菜用保鲜袋包裹 ， 然后放入冰箱内，焯过水的芹菜就算是放在冰箱内，也要在两天之内吃完，不然芹菜很容易变质 。
芹菜的保存方法有很多种，但是焯水一定不是最好的保存方法 。吃不完的芹菜可以放入保鲜袋中，留一个小口放入冰箱内 ， 这样可以保存三到五天 。
如果是吃剩下的芹菜，可以将芹菜切成一小段，清洗干净后，沥干水，放入保鲜袋中，挤出来多余的空气，放在冷冻层内保存 。
芹菜如果比较新鲜，可以用报纸包裹，然后在上面喷洒一些水，放在阴凉通风处 ， 这样也可以很好的保存芹菜 ， 一般来说，一个星期不成问题 。
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