吃不完的芹菜还可以浸泡在水中 。将芹菜根部放入水盆中，这样可以保存一个星期左右 。芹菜因为是蔬菜，所以不建议一次性买太多，因为这种食物不是很好保存，如果放置时间比较久，很有可能会导致变质或者是失去水分，这样芹菜的`口感就会下降很多 。
芹菜如果储存的时间比较长，这个时候，可能会出现变软的现象 。
焯水芹菜保鲜储存方法2给芹菜焯水，既可以去除芹菜的农药残留 ， 同时还能去除芹菜本身的涩味 ， 这样炒出的芹菜口感更好 ， 更健康 。
但是，给芹菜焯水要掌握正确的方法和技巧：
1、首先摘去芹菜叶并切除芹菜根，因为芹菜叶的口感发涩，不适合与芹菜梗一起炒菜食用 。
2、根据锅的大小把芹菜用手折成尽可能长的段，如果断口处有老筋一定要撕掉，因为老筋会严重影响芹菜的口感 。
3、在锅里添加足量的水大火烧滚，然后再添加适量盐和少许食用油 。添加盐和食用油则能让芹菜的颜色保持翠绿 。
【焯好的芹菜放多久】 4、把切好的芹菜段倒入滚开的沸水中，保持大火，焯烫至芹菜的颜色变成深绿色时，马上捞出投入足量的冷水中，让芹菜迅速冷却 。然后再根据烹调要求切成小段就可以用来炒菜了 。
芹菜的储存方法
1、买来的新鲜的芹菜，用塑料带包起来储存 。塑料带一定要是那种能把叶全部包起来的，这样芹菜放5-7天左右是没有问题的，再取出来吃的时候仍然是很新鲜的 。
2、如果想储存的时间更久，那就在芹菜根部洒点水然后再放进塑料带里面 。7-10天左右取出应该也是新鲜的 。
芹菜，属伞形科植物 。有水芹、旱芹、西芹三种 ， 功能相近，药用以旱芹为佳 。
旱芹香气较浓，称"药芹" 。但是和香菜不是一个种，芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等 。
同时 ， 具有有平肝清热，祛风利湿，除烦消肿，凉血止血，解毒宣肺，健胃利血、清肠利便、润肺止咳、降低血压、健脑镇静的功效 。
常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用 。
焯水芹菜保鲜储存方法31、冷藏保存
把吃不完的芹菜放进保鲜袋中，留一个小口用于芹菜呼吸，然后放入冰箱冷藏即可，这种冷藏的方法可以保鲜3-5天左右 。
2、冷冻保存
先把芹菜切成小段，洗干净沥干，然后再放进保鲜膜内，排出保鲜膜内的空气，最后放入冰箱冷冻区进行保存即可 。
3、用纸包起来保存
芹菜中的水分是非常丰富的，如果保存不当会使芹菜中的水分流失 。想要使芹菜中的水分不流失的话，可以先在芹菜表面喷洒一些水，然后再用纸张把芹菜包起来 ， 放到阴凉且通风的地方即可 。这种方法可以很好的保质保鲜 ， 通常可以保存一个星期左右 。
4、放水盆保存
先把芹菜用绳子一个个扎起来，然后把芹菜根朝下，放入装好水的盆里，通过这种方式可以保存芹菜中的水分，通常能够保存一星期左右 。
###其它资料参考###芹菜焯水之后就不是很好保存了，可以将焯水的芹菜用保鲜袋包裹，然后放入冰箱内，焯过水的芹菜就算是放在冰箱内，也要在两天之内吃完，不然芹菜很容易变质 。
芹菜的保存方法有很多种，但是焯水一定不是最好的保存方法 。吃不完的芹菜可以放入保鲜袋中，留一个小口放入冰箱内，这样可以保存三到五天 。
吃剩下的芹菜，可以将芹菜切成一小段，清洗干净后，沥干水，放入保鲜袋中，挤出来多余的空气，放在冷冻层内保存 。
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