6、饿了，随便拍就吃了饼?。?馍啊的，掰开或切开直接夹菜进去就好我们西安人就是这样吃的，基本都是天天吃，早上晚上馒头喝粥，中午面条，饺子，凉皮 。
###其它资料参考###材料
五花肉，自发粉 ， 料酒，酱油，冰糖 ， 辣椒，盐 ， 桂皮，香叶，姜片，八角 ， 花椒，高汤
做法
1.五花肉洗净后切成大块 ， 然后焯烫一下取出，切成小?。部梢宰詈箪篮煤笤偾兴?。
2.将处理好的肉丁放入另一锅中，加入高汤（自家做菜条件有限，没有高汤加入清水即可） ， 料酒，酱油，冰糖，辣椒，盐，桂皮，香叶 ， 姜片，八角，花椒 ， 大火烧开，转小火，慢慢炖制，时间长些会更好，如果没时间的话，2个小时也是要保证的 ， 盐最好后放，最后炖至汤汁大致收干即可 。
3.炖制五花肉的工夫别忘了将面和好 ， 好留出面团发酵的时间，将自发粉用适量温水和好，盖上盖子，或者附上保鲜膜 ， 放到一边进行发酵，直至面团变成原来的两倍大 。（如果没有自发粉的话，则需要用温水将酵母花开，再倒入面粉中和成面团 。）
4.面团发酵好后，放到案板上 ， 揉至面团光滑，将面团分成若干小份，每份都要揉圆，并擀成圆饼 。
5.平底锅烧热，不要放油 ， 依次放入擀好的圆饼，小火烙熟就可以了，烙的时候要小心看着，别忘了翻面，烙的时间可以稍微长一些，最好烙至外脆里软 。也可以只烙到半熟，再拿到烤箱里烤，为了省事我们就省去烤的步骤了，直接用火烙熟 。
6.因为我们一开始已将肉切碎，现在就可以直接夹到馍里吃了，如果你是大块肉炖的 ， 现在则需要将肉剁碎，可以边剁边加卤汁，喜欢吃香菜的 ， 还可以加入香菜末 。
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