1、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效 。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品 。
2、香菜具有芳香健胃 ， 驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环 。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的 。它能祛除肉类的腥膻味 ， 因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效 。
三、香菜的做法
（一）香菜拌牛肉
所需材料：卤牛肉250克，香菜50克 。
做法：
1、牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克 ， 红油8克，香油5克，蒜末少量 。
2、先将卤牛肉切成均匀的薄片然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀 ， 最后放入切好的香菜段稍拌即成 。特点：有浓郁的牛肉清香味 。
（二）香菜肉丝
材料：大棵香菜一把，里脊肉一块 ， 葱姜几片，干红辣椒少许 ， 油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙 。
做法
1、香菜洗净，去跟去叶 。茎切段 。叶子留作他用 。
2、肉切丝 ， 加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟 。葱姜切片 ， 辣椒切丝 。
3、锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可 。
（三）香菜薄饼
材料：面粉，鸡蛋，香菜，胡萝卜
做法
1、一个鸡蛋打散 ， 香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒 。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水 ， 慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落 。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀 。
2、取一个平底锅(最好是不粘锅)，冷锅 ， 倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底 。然后把油倒出 ， 把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多)，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可 。
3、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅 。
牛肉与香菜一起吃是可以的，大家看完以上的文章都明白了吧 。香菜经常都被用作调料配料，就像兰州牛肉拉面，也是放香菜做调料的 ， 所以香菜和牛肉是可以同吃的 。香菜具有健胃祛风解毒的功效，可以润肠通便，还能治疗感冒 ， 是一种天然健康的食材 。
###其它资料参考###香菜具有很高的营养价值，日常中被拿来当做调味材料食用，对人体有很多的好处 。牛肉含有丰富的蛋白质，且油脂比较少，是一种很有利于人体健康的肉类 。那么香菜可以和牛肉一起吃吗?跟着本文一起来了解下 。
香菜和牛肉能一起吃吗
这两种食材是可以食用的，而且是湘菜中比较出名的组合搭配，色香味俱全外，还能给人体带来很多的好的，特别是对于喜欢吃肉的朋友，这是一种不可错过的搭配 。
香菜和牛肉的做法
1、首先将牛肉清洗干净后加入到冷水锅中大火煮开后捞出去掉浮末沥干待用
2、将卤料加入到清水中，然后加入适量的料酒和食盐煮开后待用
3、将处理过的牛肉加入到卤水中大火煮开转至小火慢煮两小时左右
4、待到快熟的时候加入适量的老抽进行调色然后关火
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