茶池怎么用( 五 )


明代茶道艺术越来越精,对泡茶、观茶色、酌盏、烫壶更有讲究,要达到这样高的要求,茶具也必然要改革创新 。比如明朝茶壶开始看重砂壶,就是一种新的茶艺追求 。因为砂壶泡茶不吸茶香 , 茶色不损,所以砂壶被视为佳品 。据《长物志》载:“茶壶以砂者为上,盖既不夺香,又无热汤气 。”说到宜兴砂壶几乎无人不知 。而宜兴砂壶正是明朝始有名声 。据史料记载说 , 明朝宜兴有一位名叫供春的陶工是使宜兴砂壶享誉的第一人 。
《阳羡名陶录》记载说:“供春 , 吴颐山家僮也 。”吴颐山是一位读书人,在金沙寺中读书,供春在家事之余,偷偷模仿寺中老僧用陶土搏坯,制做砂壶 。结果做出的砂壶盛茶香气很浓,热度保持更久 , 传闻出去,世人纷纷效仿,社会出现争购“供春砂壶”的现象 。供春真姓“龚” 。所以也写成,‘龚春”砂壶 。此后又有一个名叫时大彬的宜兴陶工,用陶土,或用染颜色的硇砂土制作砂壶 。开始,时大彬模仿“供春”砂壶,壶形比“供春”砂壶更大 , 一次时大彬到江苏太仓做生意,偶在茶馆中听到“诸公品茶施茶之论 。”顿生感悟,回到宜兴后始作小壶 。其壶“不务妍媚,而朴雅坚粟,妙不可思……前后诸名家,并不能及 。”《画航录》说:“大彬之壶,以柄上拇痕为识 。”是说世人以壶柄上识有时大彬拇指印者为贵 。从此宜兴砂壶名声远布,流传至今 , 还是人见人爱的精制茶具 。
茶盏、茶碗
古代饮茶茶具主要有“茶椀”(碗)、“茶盏”等陶瓷制品 。茶盏在唐以前已有,《博雅》说:“盏杯子 。”宋时开始有“茶杯”之名 。见《陆游诗》云:“藤杖有时缘石瞪,风炉随处置茶杯 。”现代人多称茶杯或茶盏 。茶盏是古代一种饮茶用的小杯子,是“茶道”文化中必不可少的器具之一 。大家知道,中国茶文化兴起于汉唐、盛于宋代 。茶盏也随同茶文化的盛起而有较大的变化 。
宋代茶盏非常讲究陶瓷的成色,尤其追求“盏”的质地、纹路细腻和厚薄均匀 。据宋蔡襄《茶录》载:“茶白色、宜黑盏,建安所造者纣黑,纹路兔毫,其杯微厚,熁火,久热难冷,最为要用,出他处者,或薄或色紫,皆不及也 。其青白盏,斗试家自不用 。”依这段史料,可以看出,如盛白叶茶,就选用黑色茶盏,说明当时已经注意到茶具的搭配关系 。搭配的目的就是为了有更好的茶色与茶香 。宋代建安(今福建建瓯)制造的一种稍带红色的黑茶盏,被时人看作是佳品,其次可以看到,当时评赏茶盏的质量,还有茶盏表面的细纹,如建安的绀黑茶盏已经精制到“纹路兔毫”的地步,足见陶艺水平很高 。再者看“熁火” 。“熁火”之意见《广韵》曰“火气上”,又《集韵》“火通也”,熁音协,含烫意 。这里“熁火”实指茶杯中热气的散发程度,明清时期,江苏的宝应、高邮一带把“熁火”称为“烫手” 。宋代建安生产的“绀黑盏”比其它地区产品要厚,所以捧在手中有“久热难冷”的好处 。因此被看作是宋代茶盏一流产品 。
古今茶具的区别与联系
古代茶具与现代茶具的概念稍有不同 。唐宋时期所言的“茶具”似有大概念与小概念之分 。如唐、宋、元、明许多诗人笔下的“茶具”主要指与饮茶有关的茶罏、茶壶、茶杯等器具,所以是小概念的 。从大概念来看,依唐文学家皮日休《茶具十咏》所指出的有十大件,其中包括制茶、盛茶、烘焙茶具、饮茶有关的器具,甚至包括茶人、茶舍 。又按《云溪友议》提到有“二十四种”茶具,显然,后两者是大概念的茶具,这一概念与今有许多不同 。

相关经验推荐