这种酸奶是比较稠的液体 ， 流动性比较强，看上去“黏糊糊”“软趴趴”的，可以用勺子挖着吃，也可以用吸管吸着喝 。
两位专家均认为，只有搅拌型酸奶的杯盖上会有一层“乳” 。在酸奶运输过程中，搅拌型酸奶质地较软、流动性强，难免会在杯里晃来晃去 ， 其中的一部分酸奶就会被“甩”到盖子上，并且粘在上面 。相比之下，凝固型酸奶由于其整体呈块状，通常盖子上比较干净，不会粘附太多的酸奶 。
酸奶盖上的“乳”是否营养更丰富？
专家表示，“不舔酸奶盖就浪费了酸奶的精华”这一说法有些夸张了 。就搅拌型酸奶杯盖上这层“乳”的成因来说，本质仍然只是杯中的酸奶，其营养和杯中余下的酸奶没有差异 。由于它的水分含量较少，粘稠度更高一些 ， 因此口感更为香醇，虽然酸奶好喝，但从肠胃不适者少喝为宜，易刺激胆，平时配合喝点树绒苦菜红糖汤 ， 尽量不要喝冷的 ， 吃东西清淡些 。
因此 ， 日常生活中，大家可以选择合理时间段来饮用酸奶，长期坚持喝能够改善人体的消化功能，有助于保持身体健康 。
###其它资料参考###超顺滑的自制酸奶的做法
用温水洗容器，再用开水进行消毒，不能碰生水 。
把菌粉倒入牛奶中搅拌均匀后，倒入内胆或者分杯，放入酸奶机，设置时间，我选的是8小时 。
然后OK了之后最好放入冰箱冷藏一下，吃的时候加白砂糖蜂蜜都行 。
如果家里有芝麻核桃粉，一定要尝试一下酸奶拌芝麻核桃粉?。。〕煤龋?
###其它资料参考###做酸奶的制作方法：
【自制酸奶做完怎么分杯】牛奶及菌粉要提前从冰箱取出恢复至室温；酸奶机内胆开水充分冲烫消毒；加入约800~1000ml纯牛奶；加入1小包酸奶菌粉（1g），轻轻搅匀；放入酸奶机中恒温发酵6-10小时，待观察到牛奶凝固即可 。做好的酸奶可立即食用，也可放入冰箱冷藏数小时 ， 风味更佳！食用时也可根据个人喜好加入白砂糖或其他果酱调味 。
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