配料：豆皮，辣椒粉，孜然粉，芝麻，盐 ， 糖，胡椒粉，大料粉 ， 味精 ， 葱花 。
1、豆皮干用温水泡发，清洗干净，再将豆皮中的水分攥干 ， 越干越好 ， 切成条或者片，晾晒一会不能太湿，要干一点，放入大的容器中拌入适量的盐备用 。
2、将适量的辣椒粉、胡椒粉，糖放到一个碗里备用 。
3、锅烧热，放入适量的油加入孜然粉、芝麻油烧开，关火，将葱花放入热油中 ， 接着倒入碗中的调料 ， 晃动让调料充分的与油融合 ， 倒入豆皮中 。
4、最后将大料粉、味精放入豆皮中充分搅拌均匀 。
1.豆皮不要泡太软，泡久了不劲道，要把豆皮中的水分攥干，水分过多会不好吃的 。
2.放入葱花时 ， 油温过高，会喷溅出，小心烫伤！
###其它资料参考###辣条是非常有魔力的食物，不管大人还是小孩都喜欢吃，但是外面卖的辣条总觉得非常不放心，尤其是小卖铺的品牌，很小的辣条，吃起来都很害怕，其实在家就可以自制辣条，方法还是比较简单的下面跟大家分享一下具体制作方法 。
1米饭2碗，辣椒粉适量，盐三克，面粉100克 ， 鸡蛋两个，淀粉50克，十三香3克，芝麻三克，味精两克，油10克，孜然粉5克，花椒粉8克 ， 五香粉4克 。辣条一般口味都是比较重的，所以添加的各种调料是比较多的，毕竟是自己在家做 ， 所以不用放任何添加剂 ， 不过即使是在家自制的调料都这么多，外面卖的可想而知有多少调料 。
2.把鸡蛋液打入米饭内进行充分搅拌 ， 加上一点老抽和酱油上色，然后压平捣碎 。越碎越好 ， 然后使劲揉米饭团直到揉成面糊状，把里面的空气都挤出来，再放到面板上摊平上面铺上一层保鲜膜，用擀面杖使劲碾压成薄饼状 。
3.擀成的米饭饼可以用锅铲拍实，然后静置一会儿 ， 再用手抓住5根并排的牙签，在其表面划横线 。不仅可以猛美观 ， 而且可以更加容易的入味儿，然后再把它放到蒸屉上去蒸10分钟左右，拿出来晾干，如果实在太着急了，可以用吹风机慢慢烘干 。
4.起锅烧油，等油温6成的时候，放糖，炒糖色，然后加入十三香 ， 芝麻，味精，花椒粉，五香粉，淀粉以及盐，用大火炒香，如果还是咸香味不够的话 ， 可以稍微加点大料，比如两片香叶，一小块桂皮 。
5.把之前已经晾干的还没有入味的辣条放到锅里进行搅拌，让其充分入味，最好是浸泡上两个小时左右 。
这种辣条还是非常好吃的 ， 而且干净卫生 。
###其它资料参考###家庭自制辣条最简单做法：
主料：牛筋面300克 。
辅料：大葱30克；生姜30克；陈皮5克；桂皮5克；大蒜30克；八角4个；香叶4片；孜然粉2克；白芝麻20克；孜然粒6克；白砂糖12克；鸡精2克；食盐9克；辣椒粉20克；辣椒碎20克；花椒5克；花椒粉2克 。
1.碗里面倒入辣椒粉、辣椒碎、孜然粒、孜然粉、花椒粉、食盐、白糖、鸡精、炒熟的白芝麻，搅拌均匀备用 。
2.炸大料 。锅中放油 ， 然后将葱姜蒜、八角、桂皮、香叶放入锅中，小火慢慢炸，炸到焦黄色捞出来 。
3.锅中热油再继续加热一小会儿，然后浇到调好的辣椒面里面，搅拌搅拌 ， 再次浇入热油，这个时候香味就出来了 。
4.牛筋面冷水浸泡30秒钟，想要辣条口感好，牛筋面冷水浸泡的时间一定要把握好 。
5.牛筋面放到蒸锅上蒸三分钟，然后趁热揭开 ， 防止粘到一起 。
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