###其它资料参考###1、从外观上说，优质大米是白色透明状，而糯米则不是 。糯米为长椭圆形，较细长，大米为椭圆形，较圆胖 。糯米色泽乳白或蜡白，不透明，也有半透明的（俗称阴糯），大米腹白度?。?多为透明和半透明的，有光泽 。
2、从口感上来说，糯米煮成的饭，胶结成团 ， 膨胀不多，但粘性大，光亮透明，大米煮成的饭，粒粒膨大而散开，粘性小 。
3、从吃法上来说，区别在于，大米可以做为我们的主食 ， 天天食用，而糯米则大多时被人做成小吃、粥来食用 。
有的粥需要用糯米的 ， 也可以用大米替代 ， 只是会减弱粘稠的口感 。
扩展资料：
糯米与大米的碳水化合物（主要是淀粉）含量相差不大，都在75%左右 。淀粉是一类由很多葡萄糖小单元相互“手拉手”连接构成的大分子 。根据葡萄糖小单元连接的形式不同 ， 淀粉可以分为直链淀粉与支链淀粉 。支链淀粉含量高的淀粉 ， 口感就比较粘稠；直链淀粉含量高，口感就不黏稠 。
糯米之所以发粘，就是其中的支链淀粉含量高，直链淀粉含量很少（通常低于1%）；而大米以直链淀粉含量为主 。
###其它资料参考###其实这两种营养没什么不同，所以都好，就用途粘性不一样 。
长糯米即是籼糯，米粒细长，颜色呈粉白、不透明状 。长糯米粘性高，米香味浓，但是容易返生(煮熟后放起来米质容易变硬，给人一种米不熟的感觉) 。产地主要有：越南，泰国 ， 湖北江西，信阳潢川 。
圆糯米，属粳糯，形状圆短，白色不透明，口感甜腻，黏度稍逊于长糯米 。适合做粽子、酒酿、汤圆、米饭等等 。产地主要有：安徽 ， 东北吉林黑龙江 。
糯米好坏不在形状上啊，颗粒饱满，看起来不油的才是好的 。
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