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泡好的香菇冷藏多久( 二 )

生活百科香菇


1、这些食物在泡发时，一定要放在冰箱冷藏室里泡 。冰箱的作用是通过降温来延缓微生物的增殖速度，抑制致病菌的产毒效率 。
2、泡发的时候，一定要先把食材表面洗干净，然后使用干净的容器和干净的水来泡 。不要给微生物提供更多的营养来源 。
3、泡发各种干货之后，如果发现它们表面黏糊糊的 ， 或者是有异味产生，都意味着微生物已经大举进驻 ， 一定要毫不可惜地丢掉 。
扩展资料
干香菇的挑选方法
1、看：外形菇肉厚实，菇面平滑，大小均匀，菇褶紧实细白，菇柄短而粗壮，边缘内卷、肥厚 。色泽黄褐或黑褐的为好，好菇面会稍带白霜 。
2、闻：具有浓郁的、特有的香菇香气 。无香味，或有其他怪味、霉味的品质就差 。
3、摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%为宜 。但不能太干，一捏就碎的，这样的品质不好 。
参考资料来源：人民网—木耳引起中毒？快来了解泡发木耳的正确姿势
参考资料来源：人民网—泡完干香菇的水千万别倒！营养价值不比香菇低

###其它资料参考###1、泡完的干香菇需要放在冰箱里面冷藏的，这样里面水分比较多，放置一段时间是非常容易变质的 ， 冷藏也不要超过四十八个小时 。
2、干香菇泡发之后里面的水分就会比较多，如果放的时间太长就比较容易霉变了，这样就不能再吃了，最好是直接把干香菇里面的水分挤干 ， 放在冰箱里面冷藏，尽快吃完会比较好 。
###其它资料参考###1、干香菇泡发好能1天 。
2、干香菇泡好后容易滋生细菌，沥干水分后放在冰箱内冷藏保鲜，可以放1天，但是香菇不宜浸泡时间过长，超过24小时浸泡的香菇就不能食用，浸泡时间过长，还会导致香菇失去很大一部分食用价值，所以泡好后的香菇也应该尽快食用 。
###其它资料参考###干香菇浸泡冷冻保存法：
1、首先把干香菇清洗干净后，然后泡水发开 。
2、把泡好香菇切丝后(如果懒得全切就把一些整朵保存)，平铺在有保鲜膜覆盖的砧板上直接进冷冻库等结冻 。
3、将冻好的香菇丝装进密封袋，冷冻保存即可 。
保存技巧：
1、整朵保存的话，一开始稍微分开放比较方便拿?。缓罂芍苯咏涠?。
2、建议用油性笔写上保存食材名称，便于后续重复使用 。
友情提示：别忘了先把切丝香菇进行个别结冻 。如果没有分开保存，后续使用上需要折一下才能下锅，只是形状没那么完整，有几个被折断了囧 ， 但口感方面是没有差别的 。

###其它资料参考###1、泡发好的香菇能存放1天左右 。
2、一般情况下，香菇泡水之后，需要立即吃掉 ， 不然香菇中就会滋生细菌，并且发生腐败变质 。所以香菇泡水后需要在一天内食用完 。
3、香菇中所含的碳水化合物以半纤维素为最多 ， 此外还有多糖、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖和甘露醇等 。而且香菇干品中维生素含量较多 。另外 ， 香菇是我国著名的食用菌 ， 被人们誉为“菇中皇后”，在民间素有“山珍”之称 。
###其它资料参考###1、超过24小时的干香菇不能吃 。
2、一般干香菇用冷水浸泡也只需12个小时就能泡发好，泡好的香菇要尽快沥干水分，然后放入冰箱冷藏，延长其保鲜时间 。
3、否则香菇非常容易滋生细菌，出现变味变质的现象，通常干香菇泡的时间超过24小时就不能再吃了，一是长久的浸泡香菇营养流失较多，口感较差；二是香菇可能已经变质了，继续食用对健康不利 。

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