烹水沏茶
当量茶入杯后，然后就冲入沸水 。如果是高档红茶，那么 ， 以选用白瓷杯为宜，以便观其色泽 。通常冲水至八分满为止 。如果用壶煮，那么，先应将水煮沸，而后放茶配料 。
若用壶煮，则是放入茶叶，注入热水，将壶盖盖上，使红茶的香气与味道能充分的在热水中释放出来 。叶片细小者约浸泡2至3分钟 ， 叶片较大则宜闷置3至5分钟 ， 当茶叶绽开，沉在壶底，并不再翻滚时 ， 即可享用 。[9]
红茶的品饮技巧
闻香观色
红茶经冲泡后，通常经3分钟后，即可先闻其香，再观察红茶的汤色 。
品饮尝味
待茶汤冷热适口时，可举杯品味 。如果品饮的红茶属条形茶，一般可冲泡2-3次 。如果是红碎茶，通常只冲泡一次第二次再冲泡，滋味就显得淡薄了 。[9]
注意事项
【喝红茶有什么】新茶并非越新越好，喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响 ， 但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的病人来说，这些物质就会刺激胃肠黏膜，原本胃肠功能较差的人更容易诱发胃病 。因此新茶不宜多喝，存放不足半个月的新茶更不要喝 。
新茶中还含有较多的咖啡因、活性生物碱以及多种芳香物质，这些物质还会使人的中枢神经系统兴奋，有神经衰弱、心脑血管病的患者应适量饮用，而且不宜在睡前或空腹时饮用 。
不要用茶水送服药物服药前后1小时内不要饮茶 。人参、西洋参不宜和茶一起食用 。忌饮浓茶解酒饭前不宜饮茶饭后忌立即喝茶少女忌喝浓茶 。
###其它资料参考###1、茶叶中含有多种活性成分 ， 可以清除自由基，保护细胞，有延缓皮肤衰老的作用 。
2、红茶中含有的咖啡碱，可以促进中枢神经兴奋，有提神效果，对于夜班工作人员可以提高工作效率 。
3、经常吃油腻食物会导致血脂升高，血脂升高是动脉硬化的一个重要原因，红茶本身热量低，且活性成分可以促进脂肪分解，可以促进消化 。现代药理研究发现，红茶有一定杀菌作用，其含有鞣酸，影响铁的吸收，对于有贫血的人慎用 。
4、红茶所含维生素C，可以缓解很多重金属对机体的损害，也是职业人群必不可少的饮品 。
###其它资料参考###红茶的功效与作用
1.红茶利尿功效
在红茶中的咖啡硷和芳香物质联合作用下，增加肾脏的血流量，提高肾小球过滤率，扩张肾微血管，并抑制肾小管对水的再吸收，于是促成尿量增加 。如此有利于排除体内的乳酸、尿酸(与痛风有关)、过多的盐分(与高血压有关)、有害物等，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿 。
2.红茶消炎杀菌功效
红茶中的多酚类化合物具有消炎的效果，再经由实验发现，儿茶素类能与单细胞的细菌结合，使蛋白质凝固沉淀，藉此抑制和消灭病原菌 。所以细菌性喇疾及食物中毒患者喝红茶颇有益，民间也常用浓茶涂伤口、褥疮和香港脚 。
3.红茶解毒功效
据实验证明，红茶中的茶多硷能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解 ， 这对饮水和食品受到工业污染的现代人而言，不啻是一项福音 。
4.红茶提神消疲功效
经由医学实验发现，红茶中的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中 ， 进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强它也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏，从而加快血液循环以利新陈代谢 ， 同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸(使肌肉感觉疲劳的物质)及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果 。
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