2、做法：将准备好的莲藕置于清水中清洗干净之后置于一旁沥干净水分备用 ， 锅中假如适量的清水烧开之后，将准备好的莲藕置于锅中进行焯水处理，再将其捞出备用，将蒜头洗净去皮之后切成碎末状，将醋和盐、糖、生抽、鸡精和大蒜末一起按照一定的比例进行调配成酱汁备用，锅中加入适量的食用油烧热之后，将备好的蒜末置于锅中爆香 ， 等香味溢出之后放入藕片煸炒之成熟之后再将已经调好的酱汁倒入锅中 ， 翻炒至汤汁收汁之后即可出锅食用 。
三、酸甜藕片
莲藕是属于夏季的一种当季的食材，食用之后可以起到清热解渴，消毒开胃等功效，而且经常食用莲藕也能帮助人体健康起到一定的维护作用 ， 莲藕也有不同的几种品种 ， 不同品种的莲藕制作的方法自然也就有所不同，所以接下来我们一起俩看看关于莲藕的酸甜口的做法 。
1、食材：脆藕、苹果醋
2、做法：将准备好的脆藕置于清水中清洗干净之后将其切成片状备用，再在锅中加入适量的清水烧开之后，将准备好的莲藕片置于锅中进行焯水处理，再将其捞出置于冷水中制凉，置于碗中倒入适量的苹果醋，搅拌均匀之后将其置于冰箱中冷藏一段时间之后，即可食用 。
3、注意事项：再切莲藕的时候尽量不要去选择铁质的刀具 ， 因为铁质的刀具和莲藕接触的时候会和容易出现氧化变黑的情况，烹煮的时候也是，而且在制作酸甜莲藕这道菜的时候也尽量去选择口感比较清脆一点的莲藕制作比较好一点，这样食用的口感会更加清脆一点
###其它资料参考###【煮熟的莲藕怎么做菜】 莲藕的好吃做法
你想知道莲藕的好吃做法有哪些吗？很多不会做饭的人对于厨房都是充满好奇的，明明心里非常希望做出美味的食物却无从下手，那么就从很简单的食材莲藕开始学习吧，一起来看看莲藕的好吃做法 。
莲藕的好吃做法1莲藕的功效与作用
藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃 ， 益血补心 ， 故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效 。
藕是莲的地下茎，藕属睡莲科植物 ， 它的品种有两种，即七孔藕与九孔藕 。莲藕要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用 。
可见莲藕具有很高的营养价值，凉拌莲藕更是很多人都喜欢的一道菜，下面我就给大家介绍下凉拌莲藕的做法 。
食材
主料： 藕，450g；大蒜 ， 30g；小葱，15g；
辅料：芝麻油，适量；鸡精 ， 适量；酱油，适量；醋，适量；辣椒油，适量；
步骤
1、将藕去皮后切片在清水中洗净后，放入开水中烫熟 。
2、然后冲冷水 ， 在冷水中浸泡一会，倒入一点醋（最好是白醋） ， 藕就不会变黑了 。
3、将大蒜切成碎末，小葱切成小段 。
4、将藕片放入大碗中 ， 放入切好的葱和蒜 。
5、倒入适量的酱油 。
6、倒入适量的芝麻油 。
7、倒入适量的辣椒油 。
8、倒入适量的陈醋 。
9、加入适量鸡精 。
10、搅拌均匀即可 。
小贴士
1、烫好的藕片放入醋水中浸泡是为了藕片不变黑 。
2、熟好的藕片在醋水中浸泡后，最好是放入冰箱冷藏一会，吃的时候更爽脆呢！
莲藕的好吃做法2莲藕的做法有哪些
莲藕的做法做不胜数，可以生吃、凉拌、清炒、炖汤、做藕夹等，各种各样的烹饪方法，做出来的'莲藕风味也是截然不同的 。像生吃、凉拌吃脆甜，可以生津清热，清炒着吃口感脆爽，带着甜香之感 。将它炖汤，做出来粉粉的，很饱腹 。做成藕夹也别有滋味 。
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