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牛奶鸡蛋要煮多久( 三 )

生活百科牛奶


如果非得煮沸哪么最好不要超过3分钟！
给你个最佳方法；沙锅放少许水煮沸，加鸡蛋打碎，倒入牛奶，文火加热（温度控制在61~62度） 。OK！做好了！
问题四：牛奶和鸡蛋可以一起煮来吃吗？牛奶可以和鸡蛋一起煮着吃 。
材料
鸡蛋黄2个，牛奶200ml，糖1大勺 。
做法
1、把糖放入蛋黄内，加糖搅拌均匀 。
2、然后缓缓倒入牛奶，再搅拌好 。
3、先把锅中的水煮沸或煮热，再把装了鸡蛋牛奶的碗放入锅中，用中火煮6-10分钟即可 。
问题五：牛奶炖鸡蛋怎么做才好吃香滑鸡蛋羹一直是我家餐桌上的最爱，但牛奶炖蛋还真没做过，只要会做鸡蛋羹相信也不会太难，今天就试了一把，没想到简单的不得了，只要掌握一些小的技巧，相信你也会做出香滑细腻 ， 入口即化营养美味的牛奶炖蛋，现在就把具体做法和大家分享，有兴趣试试吗，也许你比我做得更好呢 。(收起)
食材
主料
鸡蛋
2个
辅料
牛奶
227ml
步骤
1.准备好材料 。
2.将鸡蛋打成蛋液 。
3.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合 。
4.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中 。
5.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔 。
6.锅下冷水 ， 把碗放到蒸锅里，盖上盖子，大火烧开，中火蒸15分钟 。
7.打开锅盖，撕掉保鲜膜，哇，细腻香滑的牛奶炖蛋就蒸好了 。
小贴士
1、蛋奶液一定要用滤网过滤掉泡沫 ， 保证蛋奶液表面光滑平整，这样蒸出来的鸡蛋羹，才不会有难看的蜂窝 。
2、蛋奶液倒入碗中，要封上一层保鲜膜 ， 用牙签在表面扎几个小孔 。加保鲜膜是为了锁住水份，扎几个小孔是为了让蒸气循环流动，这样蒸出来的鸡蛋羹细腻无泡，嫩滑无比 。
3．最好不要用冰冻过的鸡蛋和牛奶来做炖蛋，用冻过的牛奶和鸡蛋做炖蛋，有时会出来色泽不匀的效果 ， 影响视觉，但不影响口感 。(收起)
问题六：煮鸡蛋能和牛奶配起来吃吗？只要熟了就应该没有大问题，只是可能会损失一些营养而已 关于牛奶炖鸡蛋是否健康，目前说法不一，看来这个问题目前尚无定论 。多数意见倾向于可以同食，但鸡蛋不可放在牛奶中做熟，有可能破坏各自的营养成分 。有的营养专家认为 ， 老人、小孩等脾胃消化功能弱的人可以在吃完鸡蛋半小时后再喝牛奶，一般人则勿须如此 。也有专家认为牛奶可以与鸡蛋同食 ， 因为两者都是优质的高蛋白食品，同食有利于增强体质及病后恢复，并建议与一些主食同食 ， 使其中的优质蛋白得到更好更合理的利用 。不用牛奶冲鸡蛋 有人喜欢用煮沸后的牛奶冲打生鸡蛋吃，认为可以补上加补，其实由于牛奶的温度不够高，鸡蛋并没有完全熟透，因此，这种吃法是不卫生的 。生鸡蛋可能带有致病的沙门氏菌，这种细菌的杀灭需要一定的温度，仅仅靠牛奶的温度，细菌是不能全部杀灭的，食后会引起胃肠炎 。生的鸡蛋中含有抗生物素蛋白，它会防碍生物素在肠道内的吸收；抗胰蛋白酶因子还可抑制胰蛋白酶的活动 。生鸡蛋的蛋白质不易吸收 。因此，不用牛奶冲鸡蛋 ， 鸡蛋只有在熟透后吃，才能达到即保证营养又符合卫生要求 。不要用牛奶和豆浆冲鸡蛋吃_ 饮食营养 生鸡蛋里含有抗生物素球蛋白和抗胰蛋白酶，会影响生物素的吸收和蛋白质的消化，另外生鸡蛋还有可能含有沙门菌，这些有害因素经煮沸后都能被破坏，另外加热本身可使蛋白质变性，使蛋白质容易消化，所以不能吃生鸡蛋 。豆浆和牛奶煮沸后容易溢出来，所以如果用牛奶和豆浆冲生鸡蛋，不容易使鸡蛋煮熟，因此不要用牛奶和豆浆冲鸡蛋吃 。牛奶冲鸡蛋 （1）把牛奶放进奶锅，打火热奶； （2）准备好一只鸡蛋、一双筷子放在手边； （3）也许会有点糊锅 ， 不要紧，但是千万不要用筷子或勺搅拌，还是盖盖儿继续煮，直至沸腾； （4）把鸡蛋打到沸腾的奶中，关火，用筷子把蛋黄夹成若干小块儿，用燃气灶余热把鸡蛋冲熟（全部凝结）即可； （5）稍凉后，即可食用，其色香味俱全 。鲜牛奶炖鸡蛋 主 料：鲜牛奶600克、鸡蛋250克 配 料：白糖精200克 。制 作： 1\将牛奶、白糖一起放入锅里，储慢火把糖充分溶解后即离火，冷却 备用 。(2)把鸡蛋去壳后，用筷滚打或用器皿迅速搅拌成蛋浆，加入已冷却的牛奶，再行拌匀，使蛋浆与牛奶充分混合 。(3)用饭碗3-4只 ， 放入蒸茏里，先隔水把碗蒸热后，再把牛奶蛋浆分盛于碗里 ， 约蒸10分钟即成 。特点：炖熟吃起来奶香和蛋香混成一气 ， 质地匀滑，香甜可口，营养丰富 。

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