有趣的是，通过这些不同时期茶具的演变，也可以了解历代的饮茶方式 。比如唐代的大都是银质茶具，据镇江博物馆副研究员刘丽文介绍，与现代不同的是，唐代流行煎茶或煮茶，把茶饼碾成粉末 ， 放适量的盐、姜、葱等作料，在茶锅中煮 。
这次展出的就有两件唐代银质的国家一级文物，分别是唐代鎏金双凤纹带盖大银盒和鎏金双鹦鹉纹银盖盒，刘丽文介绍，这两件文物可能是用来放置茶饼和茶末的 。此外，同批出土的还有煮茶用的提梁银锅、银风炉以及银匙、银箸等 。
明清时期，以泡茶为主，茶具的制作、材料都有一定的规范，品种包括陶瓷、漆器、玉器等 ， 以盖碗为多，一般茶具的外壁题有皇帝御制诗 。采访人员也看到了一些珍贵的器物 ， 如清康熙黄釉海水龙纹瓷方托盘、清乾隆款御制三清茶诗瓷碗、清乾隆斗彩团花纹盖罐等 。还有用玉、翡翠、玛瑙等制作的茶杯 。
唐宋明清四朝代不同的饮茶方式
唐以前的饮茶，属于粗放煎饮时代，是或药饮、或解渴式的粗放饮法 。到了唐宋以后 ， 则为细煎慢啜式的品饮 ， 以至形成了绵延千年的饮茶艺术 。
至宋代时 ， 以品为主的唐代煎茶发展成了“斗茶” ， 达到了更高的艺术性品茶的阶段 。
宋代斗茶时 ， 先把饼茶击碎成小块，并碾成细末，放入烫好的茶盏，再注入沸水调制成茶膏 ， 然后用特制的茶筅(形似小扫把的工具)，边转动茶盏，边搅动茶汤 ， 使盏中泛起汤花，以比较茶汤的色、香、味 。最后再品尝汤花，俱佳者获胜 。是以“斗茶”来比赛茶叶的质量，比赛茶汤的色、香、味，比赛斗茶者的茶技、茶艺 。
宋代的福建北苑为古代重要的产茶区 。北苑茶叶质量优良 ， 自南唐始即列为贡茶 。至北宋太平天国初，为有别于民间产茶，特置“龙凤模”，以龙凤为型 ， 制成团茶 ， 即历史上有名的“龙团凤饼”，色、香、味均为上品，名冠天下 。
当时的“大小龙团”为宋代着名贡茶 。“大龙团”每八饼为一斤，创制人为丁谓，江苏苏州人小龙团二十饼为一斤 ， 创制人为蔡襄，福建仙游人 。两人均在福建督造贡茶任上时创制 。
始创于福建建安一带的斗茶 ， 因其技巧性强，趣味性浓，不仅能给人以物质上的享受，更能给人带来精神上的愉悦 。
南宋浙江绍兴茶区 ， 在制茶方法上还开始出现了炒青法的雏形 ， 改蒸为炒，改碾为揉，改研膏团茶为条形散茶，使茶叶的外形和内质都为之一变，为我国的绿茶产制打下了基础 。
元代时 ， 开始用鲜叶放在锅里蒸煮，以制成整片叶子的散茶，名日“蒸青散茶” 。
至明代时终于出现了和今天一样的绿茶制法——炒青制法 。茶叶的品饮法，也改煎饮为开水冲饮，成为喝茶史上的一大转折，遂开千古茗饮之宗 。“取初萌之精，吸泉至鼎，一瀹便啜”，世代流传至今 。当时以炒法加工的绿茶，已成为人们的主要品饮对象，花茶也渐渐在民间普及 。明代有关饮茶的着作，约有上百篇之多 。
至清代，乡村市肆茶馆林立，饮茶之风盛于明代，茶叶成为珍品 ， 流行于官场士大夫和文人间，大量名茶应时而生 。清道光年间，还先后发明了半发酵的乌龙茶和经过发酵的红茶，并出现了白茶，传统的紧压茶也得到了进一步的发展 ， 从而在制茶方法上，形成了我国茶叶结构的六个大类——绿、红、花、白、乌龙、紧压茶 。
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