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酒糟就是谷物经过酵母的发酵后，提取酒精剩下的残渣 。它的营养很丰富，含有蛋白质、脂肪、维生素等成分 。若是将酒糟进行加工处理，是可以给家畜当饲料使用的，可以降低饲料的成本，增加经济效益，又不造成浪费 。
如果不将酒糟进行处理就丢弃掉，酒糟就会滋生杂菌，产生对人体有害的气体 ， 污染了环境还浪费了饲料资源 。而在我们日常生活中会经常喝到一种糯米发酵后的酒糟，营养很丰富 ， 有下奶的作用，经常吃还可以美容 。
醪糟是由糯米经过发酵而制成的一种风味食品，深受人们的喜爱，其产热量
高，富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等，这些都是人体不可缺少
的营养成分 。B族维生素有促进乳汁分泌的作用 。醪糟里含有少量的酒精，而酒
【酒糟的营养有哪些呢，酒糟的营养功效与作用】精可以促进血液循环，有助消化及增进食欲的功能 。乳母的饮食增加，营养充足，
乳汁自然会量多质优 。
醪糟色白汁清，甜浓鲜香 。有补气、生血、活络、通经、润肺之功，夏日更兼清热解暑作用 。
糯米发酵的酒糟被我们成为甜酒、酒酿等 。它的营养可以直接被皮肤直接吸收，美容养颜的效果很不错 。酒酿加上枸杞鸡蛋一起制作，有美白滋润的功效 。还对肝肾有补益作用 。女性经常吃是很好的，可以改善面部色素沉着问题 。
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