【哪些青菜可反复收割，主要种类有哪些】可反复收割的青菜有韭菜、蒜苗、芦笋、生菜、空心菜、椿芽苗、紫苏、香菜、芹菜、白菜、葱等 。其中 ， 清晨收割的韭菜最为鲜嫩 ， 收割时要在米黄色叶鞘处下刀 ， 留茬高出地面3~4厘米为宜；大白菜若从最外层叶子开始收获 ， 则可从内部继续生长 ， 一棵白菜就可以吃上很长时间；芹菜只要保留中间的芯部和根部 ， 就可以再次发育 。
2、从种子开始栽培的话 ， 当年的韭菜最好不要收割 ， 以养根为主 。从第二年开始 ， 春秋是收割韭菜的最佳时期 。一般4~6月可收割3~4次 。秋天收获1~2次 。夏天韭菜的生长会变慢 ， 但可以收获薹韭和韭花 。
3、早上收割的韭菜最嫩 。收割时最好在米黄色的叶鞘上下刀 ， 留茬高出地面3~4厘米为宜 。且一年内每茬收割应比之前留茬高出一厘米 ， 这样有利于下茬的生长 。
三、葱
平时从市场上买的葱都是带根须的完整葱 。自己在家种葱 ， 不要用这种整颗拔掉的方法来收获 。每次吃葱的时候 ， 掐掉上方的叶子食用 ， 过一段日子 ， 就会发现这个葱管里又长出新叶子了 。
四、大白菜
白菜生命力旺盛 。哪怕是市场上买到的没有根的白菜 ， 只要保留底部 ， 将其泡在水里就可以长叶开花 。在家里种植白菜 ， 从最外层的叶子开始收获的话 ， 白菜可以从内部继续生长 ， 一棵白菜可以长时间吃 。
五、芹菜
芹菜也可以多次收获 。只要保留中间的芯部和根部 ， 就可以再次发育 。在家栽培 ， 一般采用剥离外叶或切除上叶的收获方法 。
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