笋可以生吃 ， 但要少量 。新鲜的甜竹笋是甘甜的 ， 水分比较多 ， 砍下来就可以直接生吃 ， 但是通常的吃法就是爆炒、煮汤 ， 以及火烧后舂吃 。虽然少量生吃有好处 ， 但是竹笋含有草酸 ， 建议用沸水焯过去掉草酸再烹饪 。因为草酸能溶于水 ， 过一下热水 ， 能去掉60％的草酸 。这样的做法对有补钙需要的中老年人、孕妇尤其重要 。
2、生吃竹笋有滋润肠胃、排毒养颜等优点 。但是 ， 在准备生吃竹笋的时候 ， 一定要把竹笋洗干净 ， 以免细菌感染 ， 危害身体 。
二、笋最好怎么吃
1、笋虽然少量生吃有好处 。但竹笋含有草酸 ， 建议用沸水煮去草酸再烹饪 。因为草酸溶于水 ， 过了热水 ， 可以去除60%的草酸 。这种做法对有补钙需求的中老年人、孕妇尤为重要 。竹笋中含有的草酸不是人体所需要的成分 ， 大量摄取草酸会降低人体的钙吸收率 ， 引起肾结石问题 。
【笋可不可以生吃，最好怎么吃 笋子能不能生吃】2、当然也不必太紧张 ， 身体对草酸的吸收率不高 ， 只有10%左右 ， 对人体的影响不大 ， 只有大量摄取才会引起健康问题 。但是 ， 为了以防万一 ， 在吃竹笋之前用水煮下焯掉草酸 ， 就可以放心入口 ， 烹饪也很方便 。
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