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中医认为鸭肉性属寒凉，能滋阴消暑、补虚养肾，而鸭肉与性温味甘、具有补血活血功效的当归相配，既可使鸭肉的寒凉之性不至太过，适用于气血不足、阴虚体弱及久病之后的老人和女性 。大枣补气血的同时其所含有的糖分又可使汤味可口 。故当归红枣老鸭汤不仅美味可口，同时营养功效不凡 。
方法/步骤
食材：鸭龄一年以上的老鸭，当归20克，红枣4~8枚，枸杞5克，生姜适量 。
做法老鸭洗净去内脏 。
生姜、当归、大枣、枸杞、盐少许置于砂锅中加水与老鸭同炖 。
以大火煮沸并撇去浮沫，后改为小火慢炖至少两小时，至鸭肉酥烂入味即可出锅 。
注意事项
【当归红枣老鸭汤】
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