豆腐皮可以生吃 。豆腐皮制作方法：将浓豆浆倒入平底锅，加热时不要煮沸，豆浆的表层产生1层皮膜后，用竹签等工具捞出，并使之慢慢地干燥，但也有在没有干燥时就加以烹调食用的 。注意事项：因豆制品中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人与血尿酸浓度增高的患者忌食 。
二、豆腐皮的制作方法
【豆腐皮可以生吃吗，豆腐皮的制作方法，哪些人不能吃豆腐皮】首先选用浓豆浆，倒入平底锅内，加热时注意不要煮沸，锅内豆浆的表层就产生1层皮膜，再用竹签等工具恰当地捞出，并使之慢慢地干燥，但也有在没有干燥时就加以烹调食用的 。这种膜捞出后锅中会再次产生皮膜，继续捞出，这样反复几次，豆浆的浓度会逐渐稀薄，需要适当地给予补充 。
三、哪些人不能吃豆腐皮
1、平素脾胃虚寒，或者经常腹泻便溏之人忌食豆腐皮 。
2、经常出现遗精的肾亏者也不宜多食豆腐皮，肾脏功能不佳者不要多吃 。
3、因豆制品中含嘌呤不仅多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者忌食 。
4、食用过多的豆腐皮会阻碍人体对铁的吸收，因此贫血者不宜多吃豆腐皮 。
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