救心菜最好不要生吃 ， 是一种野菜 ， 最好煮熟后吃 。救心菜主要吃嫩茎叶 ， 取下洗净后焯水凉拌或素炒 ， 可与肉、蛋、食用菌一起炒 ， 另外 ， 还可用于火锅、炖菜、烧汤 。适宜农作物种植的旱地均可种植救心菜 ， 但最佳选择为沙质中性土壤 ， 通常选择3月或4月20日后育苗 ， 定苗前应施用足够的肥料 ， 定苗后应按勤施少施原则施用 。
二、救心菜的人工栽培技术有哪些
1、选地整地
适宜农作物种植的旱地均可种植救心菜 ， 但最佳选择为沙质中性土壤 。在选定的土地上 ， 每亩施用4000公斤腐热粪肥和50公斤复合肥 ， 进行深度耕作 ， 尽可能平整土壤 ， 做成两米宽的边缘 ， 中间做成垄沟 ， 深度和宽度保持在30厘米左右 。
2、育苗
通常选择3月或4月20日后 ， 每亩种子50g ， 苗床80㎡ 。宽约20m ， 长约1.5m ， 先将苗床彻底浸湿 ， 然后在土壤湿度较大时撒种 ， 再在其上覆盖0.5cm的细土 ， 建造塑料大棚 ， 保持温度和湿度 ， 幼苗期 ， 白天温度在35摄氏度及以上时应进行通风 ， 一般15-20天d完成出苗 ， 当幼苗长到5cm时可进行中耕除草 ， 顺便将瘦苗拔掉 ， 以间隔2-3cm的标准定苗 ， 并适当浇水 ， 保持地表水分 ， 需要特别注意的是 ， 表土不能发白 ， 四个月后即可移栽 。
3、定植
根据行距25cm的标准确定垄沟 ， 在沟内施加适当数量的腐熟粪肥（每亩1000kg） ， 以间隔15cm的标准定苗 ， 从苗床上带土拔苗 ， 每个栽种穴内种植两三株 ， 栽种深度为5cm ， 栽种后浇上适当的水分 ， 再用细土覆盖 。
4、肥水管理
定苗前应施用足够的肥料 ， 定苗后应按勤施少施原则施用 ， 一般每月施用一次粪水或一般浇水一般施用 ， 每亩施用磷酸二氢钾3kg ， 尿素5kg 。冬季来临前或春季返青前 ， 每亩施用2000公斤粪肥或50公斤复合肥 。每次收获都要施肥一次 ， 以加快分枝速度 ， 增加产量 。救心菜抗涝、抗渍性能弱 ， 浇水应遵循见干见湿的标准 ， 浇水必须浇透 。夏天要保持良好的排水 。
5、中耕除草
一年中要中耕除草数次 ， 苗期除草要求除草 。每年越冬前前 ， 早春回青前 ， 每一次割草后都要集中松土 ， 除草 。
6、病虫害防治
【救心菜是否可以生吃，有什么人工栽培技术】救心菜较少发生病虫害 ， 如有虫害发生可酌情使用菊酯类药或生物农药 。如利用苦参杀虫剂防治根蛆；用烟梗水、中草药蚜螨敌防治蚜虫等 。
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