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吃火锅有不少讲究，食用过于辛辣和肥厚油腻的火锅，会使脾胃消化功能失调 ， 内生燥热湿邪 ， 由此而诱发痔疮、咽喉肿痛、牙龈肿痛、口角糜烂和口腔溃疡等不适症状 ， 此即“火锅综合征”，中医称为“上火” 。如果在火锅的食物搭配上和吃法上下些工夫，就能大大减少“上火”症状 。预防的总原则为：多吃清火滋阴食品 ， 现介绍几种预防方法：
方法/步骤
多放些蔬菜 火锅佐料不仅有肉、鱼及动物内脏等食物，还必须放入较多的绿叶蔬菜 。蔬菜含大量维生素及叶绿素，其性多偏寒凉，不仅能消除油腻，补充人体维生素 ， 还有清凉、解毒、去火的作用，但放入的蔬菜不要久煮 。
餐后多吃些水果 吃火锅时适当多食些水果，如梨、西瓜、葡萄、荸荠和百合等 。水果性凉 ， 有良好的解热和消火作用 ， 餐后只要吃上一两个水果可防止“上火” 。少食荔枝和香蕉等热性水果 。
火锅中多放点生姜 最好用不去皮的老姜 。因生姜能调味、抗寒 ， 而姜皮辛凉，有散火、除热和去毒的作用 。
【火锅配得好，好吃不上火】适量放些豆腐和百叶 豆腐和百叶中的石膏，不仅能补充微量元素钙、镁的摄入，而且石膏有清热、泻火、除烦和止渴的作用，可减轻上火症状 。
注意事项
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