苏式月饼五仁馅的配方与做法苏式五仁月饼馅的做法有哪些 _做法

1、食材：水皮：面粉240克；猪油30克；水100克；糖粉20克；油皮：低粉180克；猪油60克；馅：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通面粉80克；糯米粉80克；橄榄油40克。【苏式月饼五仁馅的配方与做法苏式五仁月饼馅的做法有哪些】
2、水皮料混合搅拌，醒30分钟。
3、油皮料混合搅拌，醒30分钟。
4、五种果仁分别烤熟，加蜂蜜，加糖浆（水+棉糖熬成）。
5、2种面粉（普通面粉+糯米粉）炒熟。加入果仁混合物里，再搅拌均匀。
6、水皮和油皮分别分成10等份，再把水皮包油皮。擀成椭圆，再卷起，反复2次，再后擀成圆饼包馅。
7、表面刷蛋液，撒黑芝麻。
8、烤箱180度预热，中层25分钟，就可以完成了。