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简单的油条的做法窍门 教你简单的油条的做法窍门

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简单的油条的做法窍门 教你简单的油条的做法窍门

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简单的油条的做法窍门 教你简单的油条的做法窍门

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1、材料：面粉250克，全蛋液30克 ， 盐3克，小苏打4克，无铝泡打粉4克 ， 玉米油8克，清水140克 。
【简单的油条的做法窍门 教你简单的油条的做法窍门】2、首先将面粉、小苏打和无铝泡打粉混合均匀 ， 然后放入面包桶里 ， 再加入全蛋液、盐和120克清水，用筷子搅拌到无干粉状态 ， 剩余的20克水视情况再加 ， 加到合适为止 。
3、接着启动面包机的“和面”程序 ， 将面团揉成团后再加入玉米油继续揉匀，揉好的面团是非常柔软的，如果面团非常干硬，就是水加少了，然后从面包桶里取出面团，用手搓圆 。
4、将面团用手摊开，并用手掌不停地按压面团，两分钟后将面团揉成圆形，盖上保鲜膜，醒发10分钟 。10分钟后 ， 再将面团用手摊开，用手掌不停地按压面团，然后继续醒发10分钟，再重复一次前面的步骤，一共醒发三次 。
5、最后将醒发好的面团揉圆后盖上保鲜膜 ， 在26度的室温环境下醒发一个小时 。
6、在硅胶垫上撒上少许面粉，将醒发好的面团擀开，擀的时候边抻边擀 ， 不用擀太宽，尽量抻长一点 。
7、然后用刮板切成宽度相等的长条形，比锅子短的尺寸即可，否则炸的时候面胚长了，锅子小了就不合适 。
8、将两条长条形的面胚重叠在一起，两条面胚之间可以沾点水 ， 这样粘的更紧实，炸的时候不容易散开，用筷子在中间压一压 。
9、再捏住面胚的两头，捏紧一点，否则炸的时候容易散开，将面胚拉长一点，放入烧至六成热的油锅里油炸 。炸的时候要用筷子不停地翻动，这样才能受热均匀 。
10、炸至金黄即可捞出，沥干油 。

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