文章插图
文章插图
1、用料：中筋面粉500克、干酵母5克、水250克、白萝卜丝750克、面筋120克、虾皮10克、小葱1把、辣酱30克、小葱1把、蒜5瓣、姜1块、盐8克、酱油10ml 。
2、做法步骤：萝卜擦丝改刀成小段 ， 虾皮清水泡5分钟控干水，葱洗净；
3、萝卜丝加盐腌5分钟 ， 挤去水 ， 面筋切粒，蒜姜压泥，小葱切葱花；
4、热锅注油，放入蒜姜辣酱，小火煸炒出红油；
5、倒入处理好的萝卜丝，翻炒至水分基本干；
6、加入面筋 ， 虾皮翻炒；
7、淋入鲜酱油，加盐翻炒均匀；
8、炒好的萝卜丝馅盛入大碗，放置晾凉 。
9、500克中筋面粉，5克酵母，250克水放入厨师机搅拌盆，2档揉面5分钟 。手揉手掌根部用劲，多揉会，尽量将面团揉光滑细腻 。
10、取出面团再手揉几下，揉圆 ， 搓长条 。
11、分成等量约40克剂子，盖上保险膜或保鲜袋防止风干 。
12、晾凉的萝卜丝馅加入葱花拌匀 。
13、取一个面剂压扁，擀成中间厚边缘薄的面皮 。
14、面皮摊左手掌，盛入馅料 。
15、左手拇指往里压馅料 ， 食指配合右手顺时针方向推送面皮，右手拇指与食指揪面皮边缘朝逆时针方向打小褶.
【萝卜丝做的包子怎么做好吃 萝卜素馅包子的做法】16、包好的包子放置醒发1小时左右，包子明显变大，用手指轻轻压下，感觉柔软并回弹平整，说明发酵合适，开水锅中火蒸15分钟，关火焖2分钟，出锅 。
相关经验推荐
- 如何制作草莓罐头 草莓罐头的做法
- 宝宝辅食怎么做鸡蛋 鸡蛋羹的做法
- 水爆肚的做法 水爆肚怎么做
- 提拉米苏和慕斯的区别是什么 怎么区别提拉米苏和慕斯
- 咖喱粉和咖喱块的区别有哪些 如何区别咖喱粉和咖喱块
- 正宗酸菜鱼的做法配方窍门 正宗酸菜鱼怎么做
- 脑出血家庭如何急救？ 脑出血的急救方法
- 尿三杯试验可明确血尿发生的部位
- 剧烈运动竟然会引起血尿 剧烈运动竟然会引起血尿的原因
- 蔓越莓的5种功效与作用 既能清肠排毒又能美容养颜