肉肠需要煮20-30分钟才熟 。水煮肉肠时一定要冷水下锅，这样水分才能慢慢渗入到肉的组织中，使干瘪的火腿更加滋润 。如果是沸水下锅，肉表面蛋白质，受热急剧收缩，影响亚硝酸盐的渗出，可以在水里加上一点醋来分解亚硝酸 。
【肉肠需要煮多久才熟 猪肉肠煮多久才熟】
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