1、把墨鱼放入加有100克白醋的水中浸泡3分钟 。
2、用刀在鱼背上划两刀 。
3、用手捏住墨鱼的三角头向下拉 ， 这样就能把鱿鱼背上的皮拉掉 。【墨鱼的皮怎么去除 教你墨鱼如何去皮】
4、再用手把墨鱼其它部位的皮剥掉 ， 这样就可以了 。墨鱼皮处理的不好的话非常影响菜的口感的 ， 炒到最后会非常地硬 ， 所以要清理干净 。把墨鱼泡在食醋里大概10分钟不会影响口感 ， 还能杀菌消毒 。
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