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1、看 。最直观的方法莫过于看了，我们可以将酒体倒入玻璃杯中 ， 如果是酱香型白酒 ， 则可以看到微黄且无杂 ， 而其他香型的白酒则是纯净透明的，而且轻轻摇晃酒杯，还可以看到酒体缓慢流动 ， 酒体越浓稠饱满 ， 流动速度越慢，这是真好酒的表现 。
2、闻 。假酒或者劣质酒的酒香是比较刺激的 ， 而真正的好酒只需要打开瓶盖，就可以闻到浓郁的酒香，而且酒香中还会夹杂着谷物的香气，闻起来很舒畅 。
3、品 。好酒的口感丰富且协调，抿一口在舌尖是细腻绵柔的，咽下去后也比较顺畅，不辣喉咙，还有回甘 ， 差酒喝起来是偏寡淡的，而且味短，基本没有回味 。
4、搓 。倒一滴酒在手掌心，然后猛搓几下 ， 好酒会在手掌心留下焦糊味，而且还有干涩的感觉，而差酒就比较平淡了 ， 没有这种体验感 。
【怎么分辨白酒的好坏，怎么分辨白酒的好坏标准】5、拈 。把酒放手指尖拈几下，会有丝滑感的就是真好酒了 ， 因为真好酒中才会有丰富的酯类物质，这种物质长时间会与水分子形成一种类似薄膜的物质，所以会有丝滑的感觉 。
6、溢 。真好酒中富含各种人体所需的微量元素，比如硒、铁和锌等，这些物质会让酒体张力十足，也就是说本来刚倒满的酒杯，过不了多久就会由于酒体张力而溢出来 。
7、渗 。我们都知道 ， 白酒中主要成分是水和酒精，其次才是酸、酯等物质，这种风味物质越多，说明酒质越好，然后水分子的含量就越少，将这样的酒倒到纸巾上，边缘处的水渍是更少的 。
8、空杯 。我们经常形容一款白酒的好坏就看它会不会空杯留香，所以我们可以将喝完酒的酒杯放置一个晚上，等第二天再来闻酒香，如果空杯中的酒香依旧浓香馥郁，那就说明是真好酒 ， 而如果是没有酒香了，或者是出现酸臭味了，那就是劣质酒无疑了 。
9、是否溶油 。真的好酒中含有的酯类和酸类物质是极易溶于油的，于是可以在酒体中滴入适量的食用油，观察食用油是否会均匀地被酒体“吸收” ， 如果是，那么就是好酒，如果否，则说明风味物质少，水分多，那么就是差酒了 。
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