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1、配菜：葱、姜、蒜、朝天椒；主料：鲍鱼 。
2、做法：鲍鱼洗净，鲍鱼边用小刷子刷干净，切成片 。
【爆炒鲍鱼的配菜 爆炒鲍鱼放什么配菜好】3、葱姜蒜朝天椒切碎，准备开水 。
4、沸水下鲍鱼，待3秒后捞起（建议用漏勺兜着鲍鱼下锅，过沸水瞬间捞起，不然鲍鱼会变硬变老 ， 影响口感），盛盘备用 。
5、另起一锅倒油，油热后下葱姜蒜辣椒 ， 炒香后放入鲍鱼快速翻炒，撒盐出锅 。
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