干煸千张的做法和配方干烧霉千张筒的烹饪技巧 _生活百科

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【干煸千张的做法和配方干烧霉千张筒的烹饪技巧】1、主料：霉千张筒300克、青蒜2根、辣椒酱15克。
2、辅料：生抽酱油15毫升、生姜5克、原味鲜1克、精盐1克、食用油30毫升。
3、做法：
（1）主要原材料准备。
（2）霉千张筒切厚片。
（3）青蒜切段，生姜切丝。取一小碗，倒入辣椒酱，生抽，原味鲜和适量水，兑成酱汁。
（4）锅中注入食用油，撒精盐。
（5）烧7成热时，下霉千张筒。
（6）小火煎至两面焦黄。
（7）中间位置留空，入姜丝煸炒。
（8）淋入兑好的酱汁。
（9）汤汁半干的时候，下蒜白。
（10）焖约1分钟后下蒜叶。
（11）炒匀后关火，出锅即可。