3.藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料，如八宝酿藕、炸藕盒等 。
4.煮藕时忌用铁器，以免引直食物发黑 。
5.没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间，但因莲藕容易变黑，切面孔的部分容易腐烂，所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜，冷藏保鲜一个星期左右 。
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【莲藕的功效与作用女人 莲藕的功效与作用】莲藕补充信息
1.藕的品质要求：以藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，带有清香的为佳 。同时，藕身应无伤、不烂、不变色、无锈斑、不干缩、不断节；藕身外附有一层薄泥保护 。
2.红花藕与白花藕的区分：一般来将红花藕外皮为褐黄色，体形又短有粗，生藕吃起来味道苦涩；白花藕则外皮光滑，呈银白色，体形长而细，生藕吃起来甜 。通常炖排骨藕汤用红花藕，清炒藕片用白花藕 。另外，还有一种品质一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉较多 。
莲藕的功效与作用大家现在都知道了吧 。
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