无公害茶叶加工技术需先选择环保的名优茶加工机械设备，如多功能机、杀青机、整机等 。加工的鲜叶应来自无公害茶园，不得与其他来源不明的鲜叶混合 。根据企业标准、行业标准加工条、扁平、针、卷曲型名优茶和炒青、干青茶 。根据生叶品种、等级或原料情况，采用相应的加工工艺，确保产品质量正常 。
二、加工设备的要求
应选择环保的名优茶加工机械设备，如多功能机、杀青机、整机等 。大宗茶类加工设备的炉子之间、热风炉应设置在加工现场的墙壁以外，新设备应清除材料表面的防锈油 。每个茶季的开始，清洁、除锈和维护加工设备 。
三、加工人员的要求
加工人员上岗前应经过生产培训，掌握加工工艺和操作技能 。每年都要进行体检 。加工人员应保持个人卫生，进入工作场所应洗手、更衣、换鞋、戴帽 。
四、加工工艺
1、鲜叶应来自无公害茶园，不得与其他来源不明的鲜叶混合 。新鲜的叶子和毛茶严格按照检查标准收购，不能收购掺假、含有非茶类物质、质量差的新鲜的叶子和茶叶加工 。新鲜应合理贮藏青，地面贮藏青叶堆积厚度不得超过30cm 。
2、根据企业标准、行业标准加工条、扁平、针、卷曲型名优茶和炒青、干青茶 。根据生叶品种、等级或原料情况，采用相应的加工工艺，确保产品质量正常 。加工中茶叶不直接接触地面 。包装材料应符合食品要求 。
五、农户价格要求
【无公害茶叶加工技术，附无公害茶叶加工设备的要求】必须在专用场所加工茶叶，有设施阻止家禽和家畜进出加工场所 。加工现场在加工期间不得保管其他垃圾 。加工茶叶的锅、炉子应该是专用的，不应该用日常生活炊具加工茶叶 。加工中应保持茶叶不与地面直接接触 。炒茶业前用饮用水洗手，进入加工现场换鞋，加工现场不得抽烟吐痰 。成品茶应保管在干燥、密闭、避光、阴凉处 。不使用报纸等油墨印刷的纸包装茶叶，不允许使用PVC、PS材料包装茶叶 。倡导农户分散加工集中统一按标准加工 。
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