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【荠菜煮鸡蛋要焯水吗 荠菜煮鸡蛋要不要焯水】
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1、吃荠菜是需要焯水的，很多人在挖会来野菜之后都是清洗之后就直接炒制 ， 和平时炒大白菜一样 ， 其实这中炒制的方法并不适合野菜，荠菜在炒制之前需要先焯水处理 。
2、荠菜买回家后先择洗干净 ， 去掉老叶和可能存在的其它脏物、杂物，然后再用淡盐水浸泡20分钟左右，再用清水冲洗干净沥水待用 。
3、接下来烧一大锅开水 ， 水量最好是要足一些，并在开水里放点盐或滴几滴食用油 。然后把荠菜放在开水焯烫约半分钟左右，看到荠菜变软而且颜色变得青绿时 ， 马上捞出用冷水拔凉 ， 在冷水里浸泡一段时间后，再捞出稍挤一下水分 。
4、经过上述处理的荠菜就比较干净了 ， 完全可以放心地享用荠菜的美味了 ， 虽然焯水会导致荠菜损失部分营养和清香味，但能够吃的安全放心更为重要 。
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