周黑鸭的做法 _周黑鸭

文章插图
1、将荤件清理干净分别泡水去血水洗干净，切成你想要的尺寸
【周黑鸭的做法】2、我把脖子跟翅膀切了，其他没切
3、鸡肝多洗几遍
4、蔬菜洗干净切好焯水备用
5、荤件放入锅中，加冷水， 1片香叶，生姜，料酒。大火烧开出沫，清水洗干净
6、清洗干净了，沥水。去准备其他调料
7、把余下的调料放入碗中
8、冷水入锅（蔬菜先不要放），荤件和调料一起下锅，加水，没过菜就行，不要太多，不然要煮好久。大火烧开，转小火
9、汤不多的时候加入焯水后的蔬菜，翻动一下。蔬菜几乎已经熟了，入味快。煮一会会，就要夹出来，不然容易煮烂就不好吃了
10、这时候汤汁很少了，大火收汁。一定要看着，几分钟就收好了。期间用铲子翻动，入味更均匀也防止粘锅
11、没汁了，可以出锅咯
12、好吃得很，吃不完放冰箱冷藏