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【酥肉的正宗做法和配方 酥肉怎么做好吃】1、食材：五花肉150g，玉米淀粉适量，蛋液适量，盐适量，花椒粉适量 。
2、五花肉切条 。
3、放一个鸡蛋和花椒粉，盐，想颜色黄点多放一个蛋黄，想酥脆点多放一个蛋白 。
4、腌制好以后下玉米淀粉和土豆粉 ， 如果要面糊稠一些可以放少量面粉 。
5、油热到180度，一条条的下肉，炸到微黄捞出沥干油，全部炸完，再放下去炸一下，就金黄了 。
6、凉一点就可以直接吃了，也可以冻冰箱里等吃火锅的时候下火锅 。
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