1、将鸡脯肉用刀背拍一下，切成小丁，加入-汤匙料酒、半汤匙食用油、半茶匙白胡椒、
半茶匙盐 ， 一茶匙淀粉腌渍10分钟，再用水淀粉拌匀 。
2、将大葱洗净切段,干辣椒洗净，剪去两头去除辣椒籽 ， 黄瓜切丁 。
【如何做宫保鸡丁】3、在小碗中调入酱油、香醋、盐、姜汁、白砂糖和料酒,混合均匀制成调味料汁 。
4、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味 ， 随后放入大葱段 。
5、放入鸡?。?汤匙料酒，将鸡丁滑炒变色，然后倒入水淀粉 。
6、后调入料汁，再放入熟花生米 ， 翻炒均匀，用水淀粉勾芡即成 。
