【鳗鱼怎样煮好吃】鳗鱼山药汤 。
原料：鳗鱼250克，怀山100克，青菜心30克 ， 料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、熟猪油各适量 。
做法如下：
1、将怀山洗净，润透切片，青菜洗净；
2、将鳗鱼宰杀，去鳃，去内脏，多次放在热水中去黏液 ， 斩成10段 ， 切成条；
3、锅中放猪油烧至六成热，放入姜、葱煸香，烹入料酒 ， 放人鳗鱼煸炒几下，注入适量清水 ， 加入怀山、料酒、盐、葱、姜 ， 煮至鱼肉烂 ， 拣出葱、姜，淋上猪油，撒上胡椒粉即成 。
【鳗鱼怎样煮好吃】鳗鱼山药汤 。
原料：鳗鱼250克，怀山100克，青菜心30克 ， 料酒、精盐、葱段、姜片、胡椒粉、熟猪油各适量 。
做法如下：
1、将怀山洗净，润透切片，青菜洗净；
2、将鳗鱼宰杀，去鳃，去内脏，多次放在热水中去黏液 ， 斩成10段 ， 切成条；
3、锅中放猪油烧至六成热，放入姜、葱煸香，烹入料酒 ， 放人鳗鱼煸炒几下，注入适量清水 ， 加入怀山、料酒、盐、葱、姜 ， 煮至鱼肉烂 ， 拣出葱、姜，淋上猪油，撒上胡椒粉即成 。
