1、减肥：因为苦瓜中有清脂素，能把体内的血脂、脂肪清除干净，达到减肥瘦身的目的 。
2、降血糖：苦瓜中有能够促进身体血糖分解的活性物质 ， 其作用堪比胰岛素，能把体内的糖分转化为能量 。而经过烹饪 ， 把苦瓜做熟了，会发现苦瓜的降血糖作用大大的降低了，相反，生吃苦瓜则能提高其降血糖能力，对控制血糖会更好 。
3、去热：炎热的季节，吃点凉拌苦瓜是极好的，在生吃过程中基本不会造成苦瓜营养丢失，对于去热、凉血是极好的事情 。
【苦瓜的功效】4、保护肝脏：苦瓜中的维生素C较多 ， 在温度高的刺激下，维生素C的功效会降低 。而通过生吃苦瓜，能保留更多的维生素C ， 从而达到身体保健的目的 。另外，在苦瓜中还有较多的维生素A，通过生吃这个方法，能更好的吸收其营养 ， 达到促进肝脏调节的功效，对养肝、护肝非常好 。
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