第一，鱼不能太大；
第二，切块后 ， 先用佐料腌20分钟；
第三，火要大，油温度高了再下鱼肉，爆炒后快速起锅 。
食材：鱼、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱、姜
【怎样烧鱼又嫩又入味】做法：
1、在鱼身两面都切上几刀 ， 均匀抹上盐和料酒 ， 放些姜片，腌制10分钟；
2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟；
3、将蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝 ， 淋上蒸鱼豉油；
4、热一勺油，浇在鱼身上即可 。
第一，鱼不能太大；
第二，切块后 ， 先用佐料腌20分钟；
第三，火要大，油温度高了再下鱼肉，爆炒后快速起锅 。
食材：鱼、蒸鱼豉油、植物油、料酒、盐、葱、姜
【怎样烧鱼又嫩又入味】做法：
1、在鱼身两面都切上几刀 ， 均匀抹上盐和料酒 ， 放些姜片，腌制10分钟；
2、腌制好的鱼，摆在盘子上，放入蒸锅，蒸15分钟；
3、将蒸好的鱼取出后铺上葱丝、姜丝 ， 淋上蒸鱼豉油；
4、热一勺油，浇在鱼身上即可 。
