南瓜炖排骨 。
主料：猪大排500克 ， 南瓜小半个 。
辅料：适量食盐，适量鸡精，适量葱，适量姜，适量八角，适量花椒 ， 适量料酒，适量老抽，适量植物油，适量白糖，适量香叶，适量茴香籽，适量草果，适量高汤 ， 适量水，大蒜3瓣 。
步骤：
1、猪排骨用清水冲洗几遍，冲去血水浸泡10分钟；
2、锅中加入能没过猪排的清水，倒入清水后直接凉水下锅倒入洗净的排骨，大火煮沸，撇除浮沫将排骨捞出；
3、热锅中倒入适量植物油 ， 油温5成热时下姜片超出香味，倒入排骨大火翻炒至变色；
4、排骨变色炒断生时，倒上老抽、料酒、少许糖提鲜、放入葱段和其他调料包，加入能没过排骨的高汤 ， 小火炖40分钟 。此时可以处理南瓜了，把南瓜去皮、去瓤切成四方的小块备用；
【南瓜能和什么炖】5、排骨煮烂以后，锅中还有部分汤汁 ， 把南瓜倒入锅中在煮10分钟，加入盐和鸡精，大火收汁即可 。
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