【紫苏叶的腌制方法】1、准备材料：苏子叶100g，洋葱粒适量 ， 红辣椒粒适量，葱粒适量，酱油两大勺，鱼露一大勺，辣椒50g，糖稀一大勺，烧酒小半勺 ， 蒜泥一小勺，姜泥少许，白糖两大勺 。
2、做法：
（1）将苏子叶放入盆中清洗干净备用 。
（2）将酱油、白糖、鱼露混合调制成酱油料 ， 并将苏子叶的叶柄朝下浸泡在酱油料中，苏子叶变软时，就把苏子叶取出，并把酱油挤出 。
（3）腌制所剩的酱油料保留 ， 将洋葱、辣椒、葱粒与其他调料一同倒入酱油料里混合 。
（4）在密封玻璃盒底部放少量调料，将苏子叶一张张平铺在盒子里，每隔两三张均匀铺一层调料 。
（5）盖上盖子，将盛放苏子叶的玻璃盒放置在冰箱里或阴凉处一至两天，即可食用 。
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