双汇冷鲜肉和普通肉的区别有：生产温度不同，保质期不同，口感不同等等 。具体如下：
1、生产温度不同，双汇冷鲜肉克服了热鲜肉、冷冻肉在品质上存在的不足和缺陷，始终处于0～4℃的低温控制下 。普通肉，如热鲜肉，清晨宰杀、清早上市 ， 肉温约为40～42℃ 。
2、保质期不同，双汇冷鲜肉始终处于低温控制下，微生物的生长繁殖被抑制，保质期较长 。普通肉，如热鲜肉的肉温较高，微生物易繁殖 ， 保质期短 。
【双汇肉和普通肉有什么区别】3、口感不同，双汇冷鲜肉经历了充分的成熟过程 。普通肉，如热鲜肉的肉质坚韧、难咀嚼、难消化、不易吸收 。
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