1、酵母加白糖用37至38度左右的温水拌匀备用 。
2、面粉里加入无铝泡打粉拌匀，把酵母水倒入搅拌 ， 加入水和成面团 。
3、买好的肉馅加入醋，在袋子里揉匀 ， 加上醋可以有效防止肉粘在一起，也起到了去腥的效果 。
4、酸豆角剁碎备用 。
5、葱，姜，蒜，辣椒切碎备用 。
6、炒锅上火加入适量油放2个八角煸香，放入肉馅炒到肉末出油边上有点发黄 。
7、倒入老抽煸炒 。
8、加适量的十三香 。
9、加入葱，姜，蒜，辣椒继续煸炒 。
10、加入2小勺盐 。
11、倒入酸豆角炒一会，放凉备用 。
12、揪一下快面，把面切成大小差不多的剂字，擀成圆的薄片 。
13、把馅料放到面皮中间包成包子 。
【酸豆角包子馅的做法】14、里倒入开水把篦子上抹点油或者和我一样垫块湿的笼布，把包子放进去，十分钟再开大火，蒸十五分钟即可 。
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