材料：
【韩国油炸热狗的做法】高筋面粉70份、低筋面粉30份、细砂糖8到14份、盐1、5份、奶粉4到6份、蛋10到14份、油8到14份、水40到45份、鲜酵母4到6份 。
做法：
1、面团搅拌 。面团搅拌同烘焙普通面包相似 ， 面团温度26度 。如果温度过高，易发酵过度；油炸时间长，吸油多，面包太腻；形状不规整，色泽发白 。
2、面团发酵 。油炸面包的面团发酵时 ， 不需完全发酵，一般发酵到八成，不需翻面 。
3、面团整形 。油炸面包通常有三种形状 ， 即圆圈状、圆形包馅、长圆形热狗状 。
4、醒发 。油炸面包坯在醒发时不需要太高的温度，应在较低温度条件下醒发，醒发温度为35度 。
5、油炸 。油炸时选择符合卫生要求的食用油 。油温一般在180到190度 ， 不超过200度，正常吸油率百分之15到20 。
6、炸制时间是1到2分钟 ， 炸好后沥去多余油 ， 用消毒纸吸干面包表面油 。
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