1、薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服 。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等 。
2、薄荷粥 鲜薄荷30克或干品15克 ， 清水1升，用中火煎成约0.5升，冷却后捞出薄荷留汁 。用150克梗米煮粥，待粥将成时，加入薄荷汤及少许冰糖，煮沸即可 。功效：清新怡神，疏风散热 ， 增进食欲，帮助消化 。
3、薄荷豆腐 豆腐2块，鲜薄荷50克，鲜葱3条 ， 加2碗水煎 ， 煎至水减半，即趁热食用 。功效：可治疗伤风鼻塞、打喷嚏、流鼻涕等症 。
4、薄荷鸡丝 鸡胸脯肉150克，切成细丝，加蛋清、淀粉、精盐拌匀待用 。薄荷梗150克洗净，切成同样的段 。锅中油烧至5成热 ， 将拌好的鸡丝倒入过一下油 。另起锅 ， 加底油，下葱姜末，加料酒、薄荷梗、鸡丝、盐、味精略炒 ， 淋上花椒油即可 。功效：消火解暑 。
【薄荷叶能吃吗】5、薄荷糕 取糯米、绿豆各500克，薄荷15克，白糖25克，桂花少许 。先将绿豆煮至烂熟，再加入白糖、桂花和切碎的薄荷叶做成馅备用 。把糯米焖熟，放入盒内晾凉，然后用糯米饭包豆沙馅，用木槌压扁即成 。功效：清凉 ， 疏风散热，清咽利喉 。
