烤箱烤生蚝需要上下火 。烤箱烤生蚝大约需要22分钟左右，其中分上火20分钟，下火1到2分钟 。
材料：生蚝1打、大蒜150克、油、盐适量、鸡精少量、白酒少量、胡椒粉少许 。
【烤箱烤生蚝要上下火吗】步骤：
1、在市场购买新鲜的生蚝并处理 。
2、将蚝壳内的蚝肉剥离 ， 放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉，冷藏腌制15分钟 。
3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油 ， 用小火炒成微微金黄色 。
4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精 。
5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面 。
6、将生蚝放入烤箱下层 ， 用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1到2分钟，至蒜茸着色即可 。
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