1、原料准备：蒸熟的芋头90克 ， 牛奶85克，鸡蛋五只，油30克，糖60克，面粉75克，柠檬汁几滴 。
2、将蒸熟的芋泥倒入料理机，加入牛奶搅打成细腻的泥状 。
3、将鸡蛋的蛋清和蛋黄分离，蛋黄打散加入油搅拌均匀，加入芋泥混合均匀 。
4、分三次筛入面粉翻拌均匀 ， 滴入柠檬汁分三次 ， 加糖打发蛋白至湿性发泡即可 。
5、分次将蛋白霜加入到蛋黄糊翻拌均匀 。
6、倒入模具中，并震几下，将大的气泡震出 。
【芋泥口味蛋糕如何做】7、放入事先165度预热好的烤箱，再调至160度40分钟烘烤，出炉后摔两下立马倒扣，直至冷却即可脱模 。
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