【人家做的春饼都应该卷点什么菜啊】可加海参丝、肚丝、香菇丝、玉兰片丝或冬笋丝、火腿丝 ， 这样就更好吃 ， 也更营养 。将热乎乎、香喷喷一大盘的和菜端上来 ， 用饼卷着吃，或与春饼一起吃 ， 也属于春饼的一种配菜 。
比较典型的潮州春饼的吃法： 主料：薄饼皮36张、猪肉150克、绿豆300克、生蒜300克、湿香菇丝25克、虾米25克、花生油750克 。配 料：味精、精盐、鱼露、川椒末、砂糖、面粉各适量 。
步骤：
1、将生蒜去头，去外衣，洗净切碎待用 。再将绿豆碾片浸水去壳洗净 ， 蒸热，取出晾干，加入生蒜、虾切碎、香菇、鱼露、味精拌匀成馅料 。
2、将猪肉去皮，切成条 ， 加入川椒、砂糖、精盐腌渍待用 。
3、取薄饼皮铺在板上 ， 取馅料30克、猪肉5克放上 ， 包成枕形，接口处用面浆粘合，将花生油放入鼎内烧热，待烧至油温六、七成热时 ， 放入春饼，炸至金黄色便成 。
